Los «17 de septiembre» se consolida como el gran día para preparar el asado de Fiestas Patrias, según un análisis de comportamiento de compra elaborado por Transbank a partir de datos de 2025.
Al comparar esa fecha con el promedio de los días previos del mismo mes, las transacciones en carnicerías y frigoríficos aumentaron 123%, más que duplicando su actividad habitual.
El estudio detectó que ese repunte no se limita a las carnicerías. Las rotiserías y fiambrerías registraron un alza de 84%, las botillerías de 77%, los locales de vinos y licores de 74%, las ferias libres y mercados de 73%, y las pescaderías de 62%.
Los supermercados, en tanto, mostraron un incremento más moderado de 45% en sus transacciones ese mismo día.
De acuerdo con Transbank, tanto las carnicerías como las rotiserías, ferias y tiendas de alimentos registraron su peak de transacciones entre las 12:00 y las 14:00 horas del 17 de septiembre, coincidiendo con el horario de almuerzo.
Los supermercados, en cambio, mostraron su momento de mayor actividad algunas horas después, entre las 16:00 y las 18:00 horas.
Compras para Fiestas Patrias comienzan a anticiparse
El comportamiento de compra, según el análisis, comienza a modificarse incluso antes de esa fecha.
Entre el 1 y el 17 de septiembre, las transacciones totales en los rubros analizados aumentaron 6% respecto del mismo período de agosto, mientras el monto total de ventas creció 10% y el gasto promedio por compra superó los $20.500, un 4% más que en el mes anterior.
Ese incremento se concentró especialmente en productos para celebrar en casa, con alzas de 24% en carnicerías y frigoríficos, 21% en vinos y licores, y 21% en rotiserías y fiambrerías durante ese período.
