Tagua Tagua I, cerveza de fermentación espontánea colaborativa entre Agua y Sol, Sarahí Olivares e Ignacio Gamonal, logró el primer lugar en la categoría “Saison & Farmhouse” en una de las competencias cerveceras más importantes de Latinoamérica desarrollada en México.
La sexta edición de la Competencia Internacional de Cervezas Aro Rojo 2026 en tierras aztecas trajo sorpresas para Chile. Agua y Sol de San Vicente de Tagua Tagua ganó medalla de oro en la categoría “Saison & Farmhouse” con Taguatagua I, cerveza de fermentación espontánea en colaboración con Ignacio Gamonal y Sarahí Olivares.
El torneo desarrollado la segunda semana de mayo en la ciudad de Tampico, México, reunió a un centenar de cervecerías internacionales y contó con la participación de un panel de jueces con vasta expertise, quienes fueron los encargados de catar y juzgar los brebajes presentes en competencia.
Con 1.300 muestras inscritas por cervecerías de 10 países, “Taguatagua I” -en homenaje a uno de los sitios arqueológicos de la ex Laguna Tagua Tagua más importantes a nivel global por sus evidencias tempranas de presencia humana e interacción con megafauna en América hace 13 mil años- logró uno de los cinco oros que obtuvo Chile en la sexta versión de Aro Rojo.
Para el fundador y maestro cervecero de Agua y Sol, Pedro Catalán León, la obtención de este reconocimiento pone en el centro el valor que tiene la ex Laguna Tagua Tagua para el desarrollo científico, patrimonial y cultural de quienes hoy viven en este laboratorio natural, señalando que “esta cerveza es un homenaje a todas y todos los antepasados que habitaron este territorio milenario, y donde esperamos llevar esos relatos e historias a través de nuestras cervezas a todos los rincones del planeta”.
Por su parte, la sommelier de cervezas, bartender e integrante del equipo productivo de Taguatagua I, Sarahí Olivares Riveaud, aseguró que estos logros abren caminos para el desarrollo cervecero local y regional.
“Esperábamos que tuviera una buena aceptación, porque venía de ganar un oro en la Copa de la Asociación de Cerveceros Independientes de Chile, pero la Copa Aro Rojo es mucho más exigente por la cantidad de muestras y cervecerías internacionales que participan. Creo que el mérito técnico es sumamente importante, porque te posiciona como cervecería y localidad. Espero se reconozca que en la región de O’Higgins se hacen cervezas de un nivel increíble», enfatizó Olivares Riveaud.
En tanto, en palabras del bartender especialista cervecero de El Honesto Mike y sommelier de cervezas, Ignacio Gamonal, “ha sido toda una experiencia para el equipo. Desde formular la idea de realizar un estilo que no se ha hecho mucho en Sudamérica, pasando por su elaboración en tierra milenaria, hasta posicionar a la región de O’Higgins como un polo donde la cultura, las experiencias y sus cervezas locales sí pueden sentarse en la mesa con los mejores vinos de la región”.
